Pourquoi Tanara GIANCARLO jambon est plus précieux de la majorité des concurrents "PARMA"

1. Tanara Giancarlo Spa achète les cuisses fraîches pour son propre travail et ne produit pas pour autrui: de cette façon toutes les cuisses introduites sont sélectionnés en fonction de critères établis par la Maison pour obtenir un produit de qualité supérieure et pas imposées par personne;

2. les cuisses fraîches achetés par Tanara Giancarlo Spa viennent que d'abattoirs les plus célèbres situés dans le domaine d'excellence pour l'élevage et l'abattage de porcs les plus précieux pour le PARMA: les provinces de Mantoue, Crémone, Brescia, Reggio Emilia, Parme ont toujours été reconnues comme domaine d'excellence pour l'origine des porcs italiens.

3. les cuisses, en plus d'être payées avec une majoration de prix pour le droit d'une sélection avant tous les autres, sont encore contrôlés une par une à l'arrivée dans les établissements Tanara en suivant des règles rigoureuses: en plus on ajuste la découpe de la cuisse parce que aussi l'œil veut sa part;

4. le travail est effectué en conformité avec les critères traditionnels ; même avec l'aide de machines modernes, le cycle est le même pour les 30 ans;

5. les temps du travail est très important: il faut saler toutes les cuisses dans les mêmes conditions donc avant le jeudi de chaque semaine la Maison reçoit les cuisses qui sont salées le vendredi après les avoir amenées à la même température;

6. le séchage est lent, nous n'avons pas de puissants équipements avec lesquels faire sécher les jambons vitement ;on utilise le plus possible l'air extérieure pour mûrir les jambons, en ouvrant les fenêtres lorsque le climat le permet;

7. à la fin du séchage les jambons sont conservés dans la cave, un demi sous-sol où le jambon doit encore affiner ses caractéristiques spécifiques uniques pour mettre la marque Tanara;

8. tous les travaux sont faits à l'intérieur de la Maison (y compris les opérations de désossage) et les ouvriers sont de la Société; Tanara Giancarlo Spa investit dans la formation du personnel qualifié et motivé pour la satisfaction de la clientèle;

9. les Jambons désossés sont de la même qualité de ceux à l'os, seule la taille de moins de kg. 9.5 partage les jambons pour la vente sans os;

10. Tanara Giancarlo S.p.A. ne produit que du prosciutto di Parma et rien d'autre, si elle ne peut pas le faire pour le mieux il n'y a pas d'autre pièce à mettre dans le budget: la Maison travaille sur le marché d'environ 50 ans donc ...